燕皮具体指的是什么呀?

燕皮是福建传统小吃，用猪后腿肉和红薯粉制成，口感Q弹有嚼劲。制作时需将肉剁成泥，加入调料揉匀，再擀成薄片蒸熟。常见用途是包馄饨，汤头鲜美，馅料丰富，搭配紫菜、虾皮更提味。

燕皮颜色偏白，厚度约1毫米，久煮不烂。当地老字号店铺手工制作，每张皮需反复捶打，确保筋道。除了馄饨，也能蒸着吃或炒菜，是闽南人喜爱的家常食材。