桂林哪家桂林米粉正宗?

桂林米粉的正宗店铺不少，老街巷子里的“崇善米粉”和“石记米粉”都很有名。这两家店几十年没换过招牌，汤头用猪骨和黄豆芽慢熬，米粉手工现做，加上酸豆角和花生米，一口下去全是地道味道。游客常去解放西路的“明桂米粉”，当地人更爱瓦窑口的“阿婆米粉”，每家都有自己的秘制卤水。

桂林人吃米粉讲究“嗦”的声响，配菜必选酸笋和锅烧肉。崇善米粉的锅烧肉肥而不腻，石记米粉的干拌粉辣得过瘾。价格也实在，大碗8块钱就能吃饱。想体验老味道，清晨五点去崇善米粉排队，能看到老师傅们揉粉、切粉的全过程。桂林人说：“吃对了米粉，才算来过桂林。”