大蒜是几年生植物?

大蒜属于多年生草本植物，实际种植中常作为两年生栽培。大蒜喜欢凉爽气候，秋季播种，次年夏季收获。蒜苗在生长过程中会抽出花茎，开花后结籽，但人们主要食用地下鳞茎。大蒜含有丰富的蒜素，具有杀菌作用，日常烹饪中用量较大。大蒜适应性强，南北各地均可种植，产量稳定。

大蒜的鳞茎在地下越冬后，春季继续生长。一棵大蒜能分出多个蒜瓣，每瓣可重新繁殖。蒜叶、蒜薹和蒜头都能食用，经济价值高。大蒜生长周期约9个月，从播种到收获需要经历多个阶段。大蒜还能加工成蒜粉、蒜油等产品，用途广泛。