蜂蜜结晶好不好?

蜂蜜结晶是正常现象，不影响品质。蜂蜜含有葡萄糖，低温下容易析出结晶，就像糖水结冰一样。有些蜂蜜结晶细腻，有些颗粒粗大，都是天然表现。结晶后蜂蜜颜色变浅，但味道和营养不变，加热就能恢复液态。结晶说明蜂蜜没有添加糖浆，是纯天然的好蜂蜜。

很多人误以为结晶是变质，其实这是蜂蜜的天然特性。结晶速度和温度有关，冬天快夏天慢。不同花蜜结晶情况不同，比如槐花蜜不易结晶，而油菜蜜容易结晶。买蜂蜜时看到结晶不必担心，反而是真蜂蜜的标志。结晶后的蜂蜜用温水化开就能继续食用，营养一点没少。