鉴定黄山毛峰的好坏?

黄山毛峰的好坏可以从外形和香气两方面判断。好的毛峰条索紧结，色泽嫩绿带黄，白毫显露；香气清高持久，带有兰花香。劣质毛峰条索松散，颜色暗淡，香气淡薄或有异味。冲泡后，好的毛峰汤色清澈明亮，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿匀整；劣质毛峰汤色浑浊，滋味苦涩，叶底暗杂。

黄山毛峰的核心产区在黄山风景区及周边，海拔越高品质越好。明前茶芽叶肥壮，氨基酸含量高，口感鲜爽；雨前茶滋味醇厚，性价比更高。正宗毛峰冲泡后芽叶竖立，像雀舌一样在水中舒展。劣质毛峰往往混入其他茶叶，或添加香精，冲泡后叶底破碎，汤色发暗。