重力球内皮不熟透会透过外皮翻到表面上来吗?

重力球内皮不熟透时，确实会透过外皮翻到表面。比如蒸包子时，馅料没熟透会鼓起皮；煮饺子时，生馅会撑破面皮。重力球原理类似，内部压力会让未熟部分向外移动。生活中蒸馒头、烤面包时，面团没发好也会出现表面鼓包现象，都是内部物质向外挤压的结果。

重力球设计时需考虑内外压力平衡。如果内馅温度不够，体积膨胀会推着外皮移动。就像煮汤圆时，生汤圆会浮在水面，因为内部密度小。制作时确保内馅完全熟透，才能避免外皮被顶起。厨师都知道，烤蛋糕时面糊没熟透会塌陷，也是内部结构不稳定的表现。