烘焙油纸是用光滑的还是粗糙?

烘焙油纸光滑面接触食物更合适，光滑面防油防水效果更好，能避免食物粘连，烤饼干蛋糕时更容易脱模。粗糙面朝外贴合烤盘，能固定纸的位置，防止滑动影响烘焙效果。

油纸两面材质不同，光滑面直接接触食物更卫生，粗糙面增加摩擦力。烤披萨或面包时，光滑面朝上能让食物受热均匀，表面更平整。选择正确一面能让烘焙更顺利，成品更美观。