不去皮的荸荠能保存多久?

不去皮的荸荠在常温下只能保存3到5天，时间长了就会变软、发黑，甚至长出霉点。放进冰箱冷藏的话，可以延长到10天左右，但最好用保鲜袋装好，避免水分流失。

新鲜荸荠去皮后更容易氧化变色，所以建议现买现吃。如果需要长期保存，可以煮熟晒干，或者用盐水浸泡后冷冻，这样能放好几个月。不过口感会差一些，最好尽快食用。