三月的螃蟹还有黄吗?

三月螃蟹仍有黄，但品质不如深秋时节。此时螃蟹黄量较少，肉质也略显松散，价格却比秋天便宜不少。想吃黄的话，得挑个头大的母蟹，这样黄会多一些。不过整体口感不如秋天饱满，味道也淡一些。

三月螃蟹数量不多，市场上多是去年存活的。这时候螃蟹需要消耗自身能量维持生命，黄会逐渐减少。想吃新鲜黄的话，最好等秋天再买，那时螃蟹黄满肉肥，味道最鲜美。