热的饭菜可以直接放冰箱冷藏吗?

热的饭菜可以直接放冰箱冷藏。饭菜温度超过60度时容易滋生细菌，放凉再冷藏更安全。冰箱温度控制在4度以下，能有效抑制细菌生长。饭菜放凉过程中可以用保鲜膜盖住，减少细菌污染。热的饭菜直接放冰箱会影响冰箱制冷效果，增加耗电量。

饭菜冷藏后最好在3天内吃完，避免变质。剩菜加热时要彻底热透，中心温度达到70度以上。米饭、面条等主食冷藏后容易变硬，可以加少量水再加热。肉类菜肴冷藏后口感会变差，建议尽快吃完。冷藏的饭菜取出后不要反复加热，以免营养流失。