红菜苔在蔬菜里属于哪类菜呢?

红菜苔是十字花科芸薹属的蔬菜，和白菜、萝卜是亲戚。这种菜苔茎秆紫红，叶片翠绿，口感清脆微甜，适合炒着吃或凉拌。红菜苔富含维生素C和膳食纤维，每100克含水分90克左右，热量只有20千卡，是低卡健康的蔬菜代表。

红菜苔主要分为早熟和晚熟两种品种，早熟的在秋冬上市，晚熟的能吃到开春。湖北武汉的红菜苔最有名，当地人称“芸薹”，种植历史已有上千年。这种菜苔对生长环境要求高，喜欢凉爽气候，不耐热，所以主要在秋冬季节种植，产量有限但价格较高。