猪横脷是什么东西?

猪横脷是猪的脾脏，呈长条状，颜色暗红，表面光滑。猪横脷富含蛋白质和铁质，口感鲜嫩，常用来煲汤或炒菜。很多人喜欢用猪横脷搭配萝卜或玉米一起煮汤，味道清香。猪横脷在广东菜中很常见，是老火靓汤的重要食材之一。

猪横脷的横字指它的形状，脷则谐音“利”，寓意吉利。买猪横脷时要选新鲜有弹性的，颜色太深可能不新鲜。猪横脷可以红烧、卤制或煮粥，做法多样。猪横脷胆固醇含量较高，不宜多吃，每周吃一两次即可。