梭子蟹可以冷冻吗,能保持多久?

梭子蟹能冷冻保存，冷冻后肉质会变硬，解冻后口感稍差。建议冷冻前清洗干净，用保鲜袋密封，避免冷冻烧伤。冷冻时间不超过3个月最佳，时间过长会影响风味和营养。冷冻时温度要低于零下18度，这样可以延长保存时间，但蟹黄会变稀。

冷冻梭子蟹适合做菜，比如炒蟹、煮汤或做蟹粉。解冻时自然回温，不要用热水泡，否则肉质会老。冷冻蟹壳会变脆，容易剥开，但蟹腿容易断。一次不要冻太多，尽快吃完，反复冷冻会让蟹变质。冷冻后的梭子蟹适合做咖喱蟹或蟹粥，味道不错。