春笋几月份采摘最好呢?

春笋一般在3月到4月采摘最合适，这时候的笋又嫩又脆，味道特别好。清明前后是采摘的最佳时间，这时候的笋刚刚冒出头，肉质鲜嫩，纤维少，吃起来口感最佳。早春的笋比较少，到了4月中旬就逐渐变老，口感会差一些。

采摘春笋要选个头适中、外壳呈黄色或褐色的，这样的笋最新鲜。挖笋时要小心，避免损伤周围的根须，这样明年还能长出更多的笋。春笋可以炒着吃、炖汤，还能做成腌笋，储存起来慢慢吃。