包间的宴席点菜有什么原则吗?

包间宴席点菜要考虑人数和口味，荤素搭配均衡，冷热菜比例合理。点菜数量按人头计算，每人3-4道菜，再加1-2道汤和主食。荤菜选鸡鸭鱼虾，素菜时令蔬菜最佳，避免重复食材。酒水搭配白酒、红酒或饮料，根据客人喜好选择。

宴席点菜注意预算和档次，高档餐厅选招牌菜，普通餐厅选性价比高的菜品。点菜时留1-2道菜备用，防止客人不够吃。避免点太辣或太咸的菜，照顾老人和小孩口味。最后点甜点或水果收尾，让宴席圆满结束。