萝卜切开里面是淡黑?

萝卜切开里面呈现淡黑色，这是因为萝卜在生长过程中吸收了土壤中的矿物质，部分氧化后导致颜色变化。新鲜萝卜切开后接触空气，也会慢慢变暗，属于正常现象。有些萝卜品种本身颜色就偏深，比如青萝卜切开颜色更深，这是品种特性决定的。

萝卜内部颜色深浅还与储存时间有关，存放时间越长，萝卜水分流失越多，颜色也会变深。如果萝卜切开后出现黑色斑点，可能是储存不当或受到冻伤，这样的萝卜口感会变差。挑选萝卜时，选择表皮光滑、颜色均匀的，切开后的肉质会更白嫩。