红酒隔夜后会变口感吗?

红酒隔夜后口感会变差。开瓶后空气进入，酒体开始氧化，香气变淡，味道变得平淡。一天内，红酒的风味会流失大半，尤其是轻酒体的红葡萄酒，变化更明显。冷藏保存能减缓这个过程，但无法完全阻止。

隔夜红酒适合烹饪。炖肉、炒菜时加入少量隔夜红酒，能增添风味。红酒中的酸度能软化肉质，单宁则让菜肴更有层次。不要倒掉剩下的酒，用来做饭既实用又省钱。