梅花肉是哪一块啊?

梅花肉是猪肩胛骨附近的一块肉，因为肉质纹理像梅花而得名。这块肉肥瘦相间，特别适合做红烧肉、糖醋里脊或者烤肉，吃起来嫩滑不柴。很多人喜欢用它做肉丸或者馅料，因为口感好，容易入味。

梅花肉的部位比较特殊，位于猪的前腿和胸腔之间，运动量小，所以肉质细嫩。每头猪只有两块梅花肉，数量不多，价格也贵一些。火锅店经常用它做涮肉，久煮不老，深受食客喜爱。