卤菜冷冻在冰箱放多久?

卤菜冷冻保存可以存放3到6个月，具体时间取决于食材种类和冷冻温度。猪肉类卤菜能放4个月，禽类卤菜能放3个月，豆制品卤菜最好在2个月内吃完。冷冻时用保鲜袋密封，避免串味和水分流失，解冻后加热彻底才能食用。

冷冻卤菜虽然能延长保质期，但口感会慢慢变差。存放超过6个月的卤菜容易出现异味，肉质变柴，甚至滋生细菌。建议分装成小份冷冻，每次取需要的量，反复解冻会影响风味和安全。冰箱温度要稳定在零下18度以下。