土豆有没有必要放在冰箱保鲜?

土豆放冰箱反而容易变质。冰箱湿度大，土豆会发芽或变甜，口感变差。常温阴凉干燥处存放最佳，能保存数周。土豆喜欢凉爽但不寒冷的环境，温度低于4度会影响淀粉转化。家里阳台或厨房角落都是好选择，避免阳光直射。

土豆发芽后会产生龙葵素，食用有害。一次买太多可以分开放置，用纸袋包裹更好。新鲜土豆表皮光滑，存放后出现皱褶是正常现象。烹饪前检查是否有发芽，挖掉芽眼部分即可。土豆是家常菜主角，正确保存才能保持风味。