腌鸡蛋可以用高度白酒吗?

腌鸡蛋可以用高度白酒，白酒能杀菌防腐，帮助鸡蛋入味。白酒度数越高，杀菌效果越好，一般选50度以上的白酒更合适。腌鸡蛋时，白酒可以抹在蛋壳表面，也能直接泡在酒里，这样鸡蛋不容易坏，味道也更香浓。

腌鸡蛋时，白酒和盐、花椒等调料搭配效果更好。白酒能让蛋黄更出油，吃起来更香。每斤鸡蛋加50毫升白酒、10克盐，腌制20天就能吃。白酒腌的鸡蛋保存时间更长，放冰箱能放2个月，常温也能放1个月。