菊苣是什么东东?

菊苣是一种多年生草本植物，叶子像生菜，根部可制成咖啡替代品。它原产于欧洲，现在广泛种植，常用于沙拉、茶饮或饲料。菊苣的根富含菊粉，有助于肠道健康，叶子略带苦味，但营养丰富。

菊苣的用途很多，根可以烘焙后冲泡，味道类似咖啡但不含咖啡因。叶子可生吃或炒菜，还能做成菊苣汤。这种植物适应性强，耐寒耐旱，生长周期短，产量高，是经济价值很高的农作物。