甘肃麻腐是什么东西?

甘肃麻腐是用麻籽磨成浆后加工而成的传统食品，颜色呈乳白色，口感细腻滑嫩。当地人常将其凉拌或炒菜食用，也可以搭配面条或馒头，味道清香爽口。麻腐富含蛋白质和多种维生素，营养价值很高，是甘肃地区深受喜爱的家常菜。

制作麻腐需要精选优质麻籽，经过浸泡、研磨、过滤等工序，最后煮沸冷却成型。这道美食在甘肃已有数百年历史，既是普通餐桌上的美味，也是节庆时的特色佳肴。如今麻腐不仅在当地流行，还逐渐成为外地游客品尝甘肃风味的热门选择。