油水混合物属于什么?

油水混合物属于乳浊液，油和水不会自然融合，需要搅拌或添加乳化剂才能暂时混合。生活中常见的例子包括沙拉酱、牛奶和蛋黄酱，这些混合物静置后油滴会逐渐浮到上层。

乳浊液在工业和食品领域应用广泛，比如化妆品中的面霜、饮料中的奶茶。油水混合物的稳定性取决于乳化剂的种类和用量，不同比例的油水会形成不同状态的乳浊液，有些能保持较长时间的均匀状态。