通心菜可以晒干冬天吃吗?

通心菜晒干后冬天可以吃，晒干的通心菜颜色变深，口感变脆，需要泡发才能恢复柔软。晒制时选择晴天，放在通风处晾干，避免潮湿发霉。保存时用密封袋装好，放在阴凉干燥处，能存放几个月。

晒干的通心菜适合炖汤或炒菜，泡发后加入排骨汤或鸡汤，味道鲜美。冬天吃晒菜能增添风味，还能保存通心菜的营养。晒制时注意别晒过头，否则太硬不好嚼。