茄子切开有褐色籽?

茄子切开确实能看到褐色的小籽，这些籽是茄子的种子，完全正常。茄子籽的颜色从浅褐到深褐不等，数量取决于茄子的大小和成熟度。未完全成熟的茄子籽可能较软，成熟后籽粒会变硬。很多人习惯去掉籽，其实籽可以食用，不影响口感。

茄子籽含有一定的营养，比如纤维和健康脂肪。烹饪时，籽的存在会让茄子口感更扎实，适合炒、烤或炖。如果不喜欢籽的口感，可以选择嫩茄子，籽粒较少。褐色籽是茄子的自然特征，无需担心变质或质量问题。