苦瓜不挖里面能吃吗?

苦瓜不挖里面也能吃，但里面的白色瓜瓤和籽比较苦，影响口感。瓜瓤和籽含有苦瓜素，吃多了可能觉得太刺激。如果喜欢清淡口味，建议去掉瓜瓤和籽；如果不怕苦，直接炒着吃或凉拌也可以。

苦瓜不挖瓤直接吃，营养不会流失，膳食纤维和维生素保留完整。不过有些人吃完会觉得胃不舒服，尤其是肠胃敏感的人。苦瓜常用来清炒、煲汤或泡水，搭配鸡蛋、肉片能平衡苦味，让口感更丰富。