芥兰菜的花能吃吗?

芥兰菜的花能吃，颜色翠绿或淡黄，口感清甜脆嫩，适合炒菜或凉拌。花苞未开时最嫩，完全开放后稍硬，但依然可食。花中含有丰富维生素和矿物质，营养价值高，炒制时火候不宜过大，保持脆嫩口感最佳。

芥兰菜的花在广东等地常被当作时令蔬菜，搭配蒜蓉或豆豉炒制，风味独特。花茎也可食用，整株利用率高，采摘后及时烹饪能保持最佳风味。这种做法既减少浪费，又能享受不同部位的口感，是厨房里的创意食材。