马齿苋冷冻保存可以吗?

马齿苋冷冻保存完全可行，新鲜采摘后洗净晾干，用保鲜袋分装好放入冰箱，能保存3个月左右。冷冻后马齿苋颜色和口感变化不大，做汤或炒菜时无需解冻，直接下锅即可。

冷冻马齿苋营养流失较少，维生素C和矿物质基本保留，但水分会有所减少。建议每次按需分装，避免反复解冻，这样吃的时候更方便，味道也更新鲜。