八宝饭是冷冻还是冷藏?

八宝饭适合冷藏保存，温度控制在4摄氏度左右最佳。冷藏能保持米饭软糯，豆沙甜香，红枣枸杞的色泽也更鲜艳。冰箱里放3到5天没问题，吃之前微波炉加热30秒，热乎乎的特别香。

冷冻也能存八宝饭，但口感会变硬。用保鲜袋包好冷冻，能放1个月以上。解冻时放冷藏室慢慢回温，再加热食用。冷藏更方便，冷冻适合一次做很多的情况。