猪腔骨是什么 猪腔骨是啥?

猪腔骨是猪的脊椎骨和肋骨部分，肉质鲜嫩，富含胶原蛋白，适合炖汤或红烧。常见做法有玉米排骨汤、糖醋排骨，口感软烂，老人小孩都爱吃。猪腔骨价格实惠，菜市场容易买到，是家庭餐桌上的常客。

猪腔骨分为前排和后排，前排骨头多肉少，后排肉多骨头少。炖煮时加姜片去腥，小火慢炖两小时更入味。猪腔骨还能做成酱骨头，蘸蒜泥食用，风味独特。这道菜营养丰富，补钙又暖胃，冬天吃特别舒服。