云南白茶到底是不是白茶?

云南白茶属于白茶的一种，主要产自云南地区，采用大叶种茶树鲜叶制作。制作工艺简单，经过萎凋和干燥两步，保留了茶叶的天然风味。云南白茶外形芽叶完整，色泽灰绿，汤色浅黄明亮，口感清甜回甘。传统白茶如福鼎白茶，同样以不炒不揉为特点，两者工艺相近。

云南白茶与福建白茶在原料和风味上有差异，但都属于白茶大类。云南大叶种茶多酚含量高，茶汤更显醇厚，而福建白茶香气更清雅。国家标准将白茶定义为“用茶树芽叶经萎凋、干燥制成”，云南白茶符合这一定义。近年来云南白茶逐渐被茶友认可，成为白茶家族的重要成员。