芝士和奶酪是一个东西吗?

芝士和奶酪其实是同一种东西，只是叫法不同。芝士是奶酪的音译名，就像把咖啡叫“咖fei”一样。超市里卖的芝士片、芝士条，还有披萨上融化的芝士，本质上都是奶酪。不同地方的叫法习惯不同，比如南方人更常说芝士，北方人可能习惯叫奶酪。

奶酪的种类很多，有切达奶酪、马苏里拉奶酪、布里奶酪等。有的奶酪质地坚硬，适合刨丝；有的奶酪质地柔软，适合涂抹。不管是芝士蛋糕还是焗饭，用的都是奶酪，只是加工方式不同而已。下次看到芝士和奶酪，就知道它们是一回事啦。