新鲜核桃有点发霉了可以吃吗?

新鲜核桃发霉后不建议食用，霉变会产生有害毒素，如黄曲霉素，长期摄入损害健康。发霉核桃表面可见黑色或绿色斑点，质地变软，味道发苦，即使去掉霉变部分，毒素仍可能残留。食用后易引发肠胃不适，严重时导致中毒。

发霉核桃应立即丢弃，不要尝试清洗或加热处理，高温无法完全破坏毒素。购买核桃时选择干燥、无霉斑的，存放于通风处避免潮湿。健康饮食需注意食材新鲜，发霉食品直接扔掉最安全，切勿因小失大。