荸荠可以放在冷冻室保存吗?

荸荠可以冷冻保存，但口感会变差。冷冻后荸荠水分流失，变得松软，适合煮汤或炖菜。建议将荸荠去皮洗净，用保鲜袋密封，冷冻时间不宜超过3个月。冷冻后的荸荠不适合生吃，但可以延长保存时间。

新鲜荸荠常温下只能放1周，冷藏可存2周。冷冻虽然能保存半年，但营养会流失。荸荠含有淀粉、维生素和矿物质，冷冻后部分营养会分解。如果追求脆爽口感，建议冷藏保存，尽快食用。