镜泊湖大白鱼是什么鱼?

镜泊湖大白鱼是松花江的特产鱼，体长可达1米，体重超过10公斤。这种鱼身体修长，鳞片银白，肉质细嫩，味道鲜美。当地人喜欢用清蒸或红烧的方式烹饪，鱼刺较少，老人小孩都能放心吃。镜泊湖水质清澈，大白鱼在这里生长缓慢，肉质更加紧实有弹性。

镜泊湖大白鱼属于鲤科鱼类，学名是“鳡鱼”，但和普通鳡鱼不同。这种鱼喜欢在深水区活动，以小鱼虾为食，游泳速度极快。每年5月到9月是捕捞季节，渔民用大网捕捞，一天能捕获几十条。由于野生资源减少，现在也有人工养殖的大白鱼，味道和野生的差不多，价格更便宜。