食品加工和工艺是什么意思?

食品加工和工艺是将原材料变成安全可食用产品的过程。比如水果清洗后榨汁，粮食磨成面粉，蔬菜脱水保存。这些方法延长食物保质期，方便运输和烹饪，让日常饮食更丰富多样。

工艺还包括各种技术手段，如发酵、腌制、烘焙和杀菌。酸奶通过发酵制成，腊肉用盐腌制防腐，面包靠烘焙蓬松，牛奶加热杀菌防止变质。这些技术让食物更好吃、更安全，满足不同人群的需求。