洗菜用硷水浸泡需多少分钟?

洗菜用硷水浸泡建议5到10分钟。硷水能有效去除农药残留和污垢，比如叶菜类蔬菜浸泡5分钟足够，根茎类如土豆、胡萝卜需要10分钟。浸泡后要用清水冲洗干净，避免硷味残留。水温不宜过高，常温即可，以免破坏蔬菜营养。

浸泡时间过长会让蔬菜变软，影响口感。一般500毫升水加1小勺食用硷，搅拌均匀后放入蔬菜。不同蔬菜浸泡时间不同，比如菠菜、白菜时间短，冬瓜、南瓜时间长。浸泡后轻轻搓洗，再用流水冲2遍即可。