炸串用的是几号竹签?

炸串常用的是10号到12号的竹签，这种粗细刚好能串起各种食材，不容易断裂。10号竹签适合串土豆片、豆腐泡等软食，12号则能固定大块的肉串和蔬菜。竹签长度一般在20厘米到30厘米之间，方便手持食用，也方便店家加工时操作。

竹签选择还考虑食材的分量，比如羊肉串用粗一点的竹签，防止烤制时变形。炸串店也会根据菜品调整竹签大小，比如鸡翅用特制的加粗竹签。竹签本身经过打磨处理，避免划伤嘴巴，使用后还能直接丢弃，非常方便。