薄如纸是哪种美食?

薄如纸是春卷皮，一张张薄透如蝉翼，裹上馅料一炸金黄酥脆。春卷皮由面粉加水调成稀糊，摊在热锅上烙成，薄得能透出报纸上的字。这种皮子韧性十足，包菜肉馅时不会破，炸完外脆里嫩，咬一口满嘴香气。

春卷皮还能做甜点，裹豆沙或水果丝，蒸熟后软糯香甜。江南人过年必吃春卷，寓意“招财进宝”。一张皮子不过几毫米厚，却能包住整盘菜的精华，堪称厨房里的魔术师。街头小贩现摊的春卷皮，带着麦香，总让人忍不住买几斤回家试试手艺。