苹果去皮后怎么样防止它变色?

时间:01-18人气:17作者:孤城一世

苹果去皮后暴露在空气中,果肉里的酚类物质会氧化,变成褐色。可以泡在淡盐水里,或者涂点柠檬汁,都能减缓变色速度。切好的苹果块用保鲜膜包紧,也能隔绝空气,保持颜色鲜亮。

苹果变色不影响食用,只是卖相变差。想保存更久,可以泡糖水或蜂蜜水,既能防氧化又能增加甜味。冷藏时用密封盒装好,放冰箱能多放一两天,但最好尽快吃完,营养口感都更好。

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