咖啡豆什么时候成熟?

咖啡豆成熟时间因品种和产地不同而异，阿拉比卡豆通常需要9个月左右，罗布斯塔豆只需6到8个月。咖啡果实从绿色变为鲜红或深紫时，就表示可以采摘了。巴西、哥伦比亚等地的咖啡豆每年收获两次，而埃塞俄比亚等地的咖啡豆一年只能收获一次。

咖啡豆采摘后，经过日晒或水洗处理，再经过烘焙才能成为我们熟悉的咖啡豆。烘焙程度会影响咖啡的风味，浅烘焙保留更多原果味，深烘焙则更苦更香。一杯好咖啡需要从种植到烘焙的每一步都精心照料，缺一不可。