红酒的原料与辅料是什么东西?

红酒的主要原料是葡萄，包括红葡萄品种如赤霞珠、梅洛等，这些葡萄经过发酵后形成酒体。辅料包括二氧化硫，用于防腐和抗氧化，还有酵母帮助发酵，偶尔会加入糖分调整甜度，或用丹宁增强口感。不同产区的红酒原料比例差异较大，有的只用单一葡萄，有的混合多种葡萄酿造。

红酒的辅料还包含橡木桶，用于增加香气和复杂度，部分酒款会加入微量乳酸菌进行二次发酵。法国、西班牙等地的红酒常使用本地葡萄，如黑皮诺、西拉等，这些葡萄经过压榨后，发酵时间从几天到几周不等。最终成品酒精度一般在12到15度之间，具体取决于葡萄成熟度和酿造工艺。