木耳菜与穿心莲是同一种蔬菜吗?

木耳菜和穿心莲不是同一种蔬菜。木耳菜叶片肥厚，口感滑嫩，常用来清炒或做汤，而穿心莲味道苦涩，多作为药材或凉拌食用。两种蔬菜外观差异明显，一个叶子宽大，一个茎秆细长，营养价值和烹饪方法也完全不同。

木耳菜富含维生素和膳食纤维，适合日常食用；穿心莲含有穿心莲内酯，有清热解毒的功效。虽然名字里都有“菜”字，但它们的生长环境、食用部位和用途完全不同。一个属于落葵科，一个属于爵床科，根本是两种植物。