蚝油有必要放在冰箱冷藏吗?

蚝油开封后建议放冰箱冷藏，能延长保质期3到6个月。蚝油含糖和盐，常温易变质，冷藏后质地更稳定。蚝油瓶盖要拧紧，避免细菌滋生。蚝油开封后保质期缩短，冷藏能保持风味。

蚝油冷藏后使用前要摇匀，因为油和料容易分层。蚝油炒菜时最后放，能保留鲜味。蚝油开封后尽快用完，避免浪费。蚝油冷藏后颜色变深是正常现象，不影响食用。蚝油储存不当会发霉，要注意检查。