烤箱烤肉用的是上下火还是什么火?

烤箱烤肉一般用上下火加热，这样能让肉的表面和内部均匀受热。烤箱的发热管分布在顶部和底部，同时工作时能快速升温，烤出的外皮焦香，里面多汁。烤肉时温度调到180度到200度之间，时间控制在20到30分钟，效果最好。

有些烤箱还有热风功能，能加快烤制速度，让肉更酥脆。但上下火是最常用的方式，适合烤鸡翅、牛排、羊肉串等肉类。烤的过程中可以翻面一次，确保受热均匀，烤出来的肉又香又嫩。