吃红肉真的会致癌吗?

吃红肉确实会增加患癌风险，尤其是结直肠癌。世界卫生组织将红肉列为2A类致癌物，每天食用50克红肉会使患癌风险提高约15%。加工肉制品如香肠、培根风险更高，每天食用50克可使风险增加18%。红肉中的血红素铁和烹饪产生的杂环化合物会损伤细胞，长期大量食用可能诱发癌症。

红肉并非绝对不能吃，关键在于适量和搭配。每周食用不超过300克红肉，多吃蔬菜水果和全谷物，可以降低风险。选择瘦肉、避免高温烧烤，也能减少有害物质生成。均衡饮食和健康生活方式，才是预防癌症的关键所在。