桑葚酒里面有泡沫是坏了吗?

桑葚酒里有泡沫不一定坏了，发酵过程中产生气泡是正常现象，比如酵母菌作用会产生细小泡沫。静置后泡沫消失，酒体清澈就没问题。如果泡沫持续不散，还伴有酸味或异味，可能是细菌污染，建议不要饮用。

桑葚酒泡沫多少和酿造方式有关，温度高时发酵更活跃，泡沫会多一些。自酿酒没加防腐剂，保存不当也容易变质。观察颜色变化，酒变浑浊或出现沉淀，说明品质下降，最好扔掉别喝。