自助餐38元一位,真的赚钱吗?

自助餐38元一位，老板靠走量赚钱。一盘成本5元的菜，能被顾客吃掉3份，算上水电人工，利润空间很小。遇到能吃的食客，老板直皱眉。但每天接待200人，流水就有7600元，去掉成本，还能赚不少。

食材成本是关键。土豆、萝卜、白菜这些便宜的菜占比高，肉类、海鲜限量供应。38元看似便宜，其实顾客吃回本不容易。老板精打细算，控制浪费，才能保证不亏钱。毕竟，吃垮自助餐的人不多。