分子流动性是什么?

分子流动性是物质内部分子运动的自由程度，比如水分子在液态中快速移动，而冰分子被固定在晶格中无法流动。温度升高时分子动能增加，流动性增强，比如蜂蜜加热后更容易流淌。分子形状和大小也影响流动性，小分子如酒精流动快，大分子如橡胶流动慢。

分子流动性在日常生活中很常见，比如黄油在室温下变软，巧克力受热融化。食品工业中控制分子流动性能改善口感，药物研发中则影响药物吸收效率。分子流动性还决定材料性能，比如塑料在高温下变软，低温下变脆。理解分子流动性有助于优化产品设计和生产工艺。